Gesundheit, Natur & Spiritualität

Neue EU-Verordnung: Ab sofort darf Brot nicht zu dunkel sein

17. April 2018

Seit letzter Woche gelten europaweit neue EU-Lebensmittelvorordnungen. Diese schreiben Lebensmittelherstellern beispielsweise vor, Pommes nicht übermäßig zu frittieren und Brot möglichst hell zu backen.

Damit will die EU-Kommission gegen den als krebserregend geltenden Stoff Acrylamid vorgehen.

Warum Schutz vor Acrylamid?

Der gefährliche Stoff soll sich unter hohen Temperaturen beim Rösten, Backen, Braten oder Frittieren von stärkehaltigen Lebensmitteln aus der Aminosäure Asparagin und aus Zuckern bilden.

Davon betroffen sind vor allem Produkte auf Erdäpfel- oder Getreidebasis, aber auch Kaffee.

Künftig mehr Lebensmittelkontrollen

Ob die stark umstrittene EU-Verordnung tatsächlich Erfolg hat, soll zukünftig anhand von Richtwerten überprüft werden. Die EU-Kommission möchte diese regelmäßig überprüfen!


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